SCHOKOLADEHERZEN

(Ricetta di Calce Matilde)

INGREDIENTI

200 gr di farina bianca 75 gr di zucchero a velo Una presa di sale

30 gr di cacao amaro 150 gr di burro molto freddo

Setacciare la farina in una ciotola larga e mescolare con il sale, lo zucchero a velo e il cacao amaro. Aggiungere il burro molto freddo a fiocchetti e lavorare con le mani fino ad ottenere dei grumi. Impastate brevemente fino ad ottenere un impasto compatto. Lasciatelo riposare dentro un contenitore coperto in luogo fresco per tutta una notte. Stendete poi la pasta sul piano leggermente infarinato, spessore 5-7 mm. Stampare i biscotti con una formina a forma di cuore, adagiateli sulla carta forno e metteteli per circa 15 min. in un luogo fresco. Infornate in forno preriscaldato a 200°, in posizione centrale, per 10-12 minuti.