SCHWARZPLENTENAPFELSCHITTEN

INGREDIENTI

250 gr di burro 250 gr di zucchero 6 uova 250 gr di farina di grano saraceno

250 gr di mandorle macinate Una bustina di zucchero vanigliato 2-3 mele Marmellata di mirtillo rosso

Prendere burro morbido tolto dal frigo per tempo e lavorarlo con lo zucchero e i rossi delle uova fino ad avere una crema soffice. Aggiungere poi la farina le mandorle e lo zucchero vanigliato. Montare a neve i bianchi e incorporarli delicatamente. Aggiungere all'impasto le mele sbucciate e tagliate a piccoli pezzetti; stendere il tutto sulla piastra imburrata e cuocere per circa un'ora a 200 gradi. Stendere sulla superficie un po' di marmellata di mirtilli rossi e rimettere nel forno ancora caldo per pochi minuti.

Servire tagliato in quadrati di una decina di centimetri di lato.