SEDANI RAPA MARINATI
INGREDIENTI
500 gr di aceto di vino bianco 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva | 1 pizzico di zucchero Sale grosso Pepe in grani |
Pulite il sedano rapa con molta cura, eliminando la buccia rugosa, e tagliate a dadini la polpa ottenuta. In una casseruola versate l’aceto di vino bianco, una manciata di sale grosso, qualche grano di pepe, un pizzico di zucchero e un bicchiere d’olio extravergine d’oliva. Accendete il fuoco sotto il recipiente e portate la marinata ad ebollizione. A questo punto unite i dadini di sedano rapa, lasciate cuocere ancora 5 minuti, scolateli e disponeteli in uno o più vasi di vetro muniti di chiusura ermetica. Filtrate il liquido di cottura e versatelo nei vasi, in modo da ricoprire interamente la verdura. Chiudeteli ermeticamente e conservateli in luogo fresco e buio non oltre 6 mesi. |