SEDANO IN UMIDO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 chiodo di garofano 80 gr di burro fuso e bruno 80 gr di prosciutto a dadini 1 cipolla tritata | 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1\2 bicchiere di vino bianco secco 1 mestolo di brodo buono e caldo Grana trentino grattugiato Sale e pepe di mulinello |
Dopo aver scottato il sedano in acqua salata, profumata con il chiodo di garofano, scolate e fate raffreddare. A parte, in una casseruola fondete il burro, unite la dadolada di prosciutto, la cipolla e il prezzemolo, infine il vino, lasciando stufare a tegame incoperchiato. Trascorsi 20 minuti, aggiungete il brodo e regolate di sale e pepe. Ora, in una teglia disponete i pezzi di sedano con il sugo. Cospargeteli di formaggio grattugiato, quindi passate al forno a 200°, per gratinare. Servite la vivanda molto calda. |