SEMOLINO CROCCANTE    

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

500 gr di semolino

1 lt di latte

1 uovo

100 gr di zucchero

Uva passa

Pinoli

Pangrattato

Burro

 

 

 

Cuocete nel latte il semolino, per ottenere una sorta di po­lenta, morbida, quasi spalmabile. Lasciate raffreddare. Poi unite all’impasto l’uovo, lo zucchero, l’uvetta passa e i pi­noli, mescolando per bene e amalgamando il tutto. Con questo impasto fate delle palline grosse come una noce, passatele nel pane grattugiato e friggetele nel burro, dorandole. Prima di gustarle (anche fredde) cospargetele di zucchero.