SFOGLIATINE PICCANTI

INGREDIENTI

Per la pasta sfoglia: 500 gr di farina 00 200 gr di zucchero 3 uova 1 bustina di lievito 120 gr di burro 1 bicchiere di latte tiepido

Per il decoro finale: 1 tuorlo d’uovo 3-4 cucchiai di latte tiepido Peperoni (colorati) sott’aceto Semi di cumino Burro per la placca Sale

Sulla spianatoia disponete la farina aperta a cratere. Al centro mettete le uova, poi il lievito e lo zucchero. Aggiungete il burro ammorbidito e poco latte tiepido. Ora, impastate a dovere, ottenendo un amalgama liscio e compatto, da spianare con il matterello in una sfoglia dello spessore di circa 1 cm. Ritagliate tante piccole sfogliate con l’apposito utensile di metallo, disponetele sulla placca da forno già imburrata, quindi pennellate la superficie con il tuorlo (sbattuto insieme al latte); salate e decorate con listarelle di peperoni e semi di cumino.

Infornate a 200°, sino a cottura. Servire le sfogliatine calde o fredde, a piacere.