SFOGLIATINE SALATE

INGREDIENTI

500 gr di farina 400 gr di burro 1\2 bicchiere di latte tiepido

2-3 albumi d’uovo sbattuti Farina per la placca Sale fino e grosso

In una ciotola ampia, mescolate la farina con il burro ammorbidito ed il latte. Aggiungete un pizzico di sale.

Alla fine, ottenuto un amalgama liscio e morbido, assottigliatelo con un matterello, ripiegate più volte su se stesso, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare. L’operazione di spianatura e ripiegatura ripetetela più volte, quindi spianate la pasta, alta circa 1\2 cm. Ritagliate tante formine con gli stampi, che disponete sulla placca già infarinata, pennellate le superfici con l’albume sbattuto. Distribuite il sale grosso e infornate a 200° e lasciate dorare.