SFOGLIATINE VALDOSTANE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
450 gr di pasta sfoglia già pronta 250 gr di funghi champignon 200 gr di fontina 200 gr di prosciutto cotto in fetta unica Farina per la spianatoia | 20 gr di burro 1 uovo Una macinata di pepe fresco Sale |
Accendete il forno a 220°. Tagliate la fontina e il prosciutto a dadini regolari. Togliete ai funghi la parte terrosa de gambo, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle sottili. Fate rosolare i funghi in un tegame con il burro, salate, pepate e cuocete fino a quando saranno ben asciutti, ma ancora al dente. Nel frattempo stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata, formate un rettangolo dello spessore di di ogni strisce di pasta sfoglia il formaggio, il prosciutto e i funghi e richiudete il tutto con l’altra metà della striscia, facendo combaciare i lembi, perché non esca il ripieno. Pennellate la superficie delle sfogliatine con l’uovo sbattuto rimasto, incidete con tagli superficiali incrociati e ponetele su una placca spruzzata d’acqua. Cuocete le sfogliatine il forno per 15 minuti e servitele calde. |