SFORMATO DI LATTUGA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 gr di lattuga a cappuccio 1 cucchiaio di farina di frumento semi integrale 1 pizzico di noce moscata Peperoncino rosso in polvere

3 uova 200 gr di panna da cucina 0lio extravergine d’oliva Pangrattato integrale Sale

Tagliate la lattuga a listarelle sottili. Cospargetele di sale, farina, noce moscata, peperoncino e mescolatela.

A parte sbattete le uova senza montarle troppo e versatele, dopo averle diluite con la panna, sopra la lattuga.

Versate questo composto in uno stampo stretto, lungo, unto e spolverato di pangrattato e livellate il composto.

Sopra la superficie cospargete del pangrattato e dei fiocchetti di burro. Cuocete in forno a 220° per circa mezz’ora e non sfornate se non dopo 10 minuti che il forno sia stato spento. Servire freddo.