SFORMATO DI MACCHERONI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di maccheroni 200 gr di besciamella (vedi ricetta) 1 tuorlo d’uovo 30 gr di grana Trentino grattugiato

Burro Pangrattato Noce moscata Sale

Mentre lessate i maccheroni in abbondante acqua salata, in una casseruola posta su fiamma docile versate la besciamella, aggiungete il tuorlo d’uovo ed il formaggio e mescolate di continuo. Scolate la pasta cotta al dente, poi versatela entro la teglia imburrate e rivestita di pangrattato, ricoprite il tutto con la besciamella, spolverizzate altro pangrattato, distribuite riccioli di burro, per ultimo una grattugiata di noce moscata e via in forno, per cuocere e gratinare a 200°. Servite lo sformato caldissimo.