SFORMATO DI PANE

INGREDIENTI

600 gr di pane raffermo a dadini 1\2 lt di latte 3 uova

3 cucchiai di farina Burro per lo stampo Sale

Dopo aver inzuppato la dadolada di pane, unitevi i tuorli delle tre uova, poi la farina. Regolate di sale e aggiungete gli albumi montati a neve soda e seguitate a mescolare con un cucchiaio di legno. Nello stampo imburrato, versate il composto, sbattetene il fondo per compattarlo e mettete a cuocere in forno a bagnomaria.

Controllate la cottura con uno stuzzicadenti. Se rimane asciutto, lo sformato è cotto, pronto da togliere dallo stampo, rigirandolo. Servitelo caldo, ricoperto di funghi in umido, o ragù di fegatini, o spezzatino.