SPAGHETTI DEL BOSCO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva 1\2 cipolla 2 spicchi d’aglio 4 pomodori maturi 1 noce di burro Sale e pepe di mulinello Alcune foglie di salvia Origano | Prezzemolo Basilico 1\2 bicchiere di vino bianco secco 1 vasetto di capperi 1 vasetto di funghetti sott’olio Olive snocciolate 100 gr di prosciutto cotto 200 gr di Fontina 1 vasetto di carciofini sott’olio |
Friggete l’olio con la cipolla e l’aglio ben tritati e poi versate i pomodori tagliuzzati e fate soffriggere il tutto. Aggiungete del prezzemolo tritato con il basilico, la salvia, il sale e le spezie. Fate cuocere per mezz’ora, poi aggiungete il burro, i funghetti sgocciolati, i capperi, le olive e i carciofini tagliuzzati. Mescolate bene e fate cuocere per un po’, quindi versate il vino e lasciate sfumare. Nel frattempo, preparate una dadolada di Fontina e prosciutto. Cuocete gli spaghetti al dente e versate sopra agli stessi il sugo ancora caldo e mescolate. Versate il composto in una pirofila e cospargete la dadolada di Fontina e prosciutto, passate in forno a 200° per 10 minuti. Infine, servite caldissimi. |