STINCO DI MAIALE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1,5 kg di stinco di maiale Un ciuffetto di foglioline di rosmarino 2 spicchi d’aglio affettati

60 gr di burro 1 bicchiere di vino bianco secco Sale e pepe di mulinello

Al pezzo di carne praticate dei tagli, per inserirvi fettine d’aglio e foglie di rosmarino. Ora, in una casseruola adagiate il garretto, collocate ovunque riccioli di burro e fate che il pezzo rosoli, rigirandolo spesso per uniformarne la doratura, regolate di sale e pepe, versate il vino, quindi mettete in forno a 180° e lasciate cucinare. Togliete dal forno quando la superficie s’è dorata e servite il garretto caldissimo, da affettare.