STOCCAFISSO AL FORMAGGIO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
2 cipolle tritate 30 gr di burro | 20 gr di pangrattato Un pezzo di pane ammollato 50 gr di grana trentino grattugiato |
Lessate lo stoccafisso salato e spellato in acqua bollente per circa mezz’ora, scolatelo e conservate l’acqua.
In una padella ampia soffriggete la cipolla insieme al burro, unite il pangrattato e il pane ammollato
nell’acqua di cottura, calate i pezzi di stoccafisso, incoperchiate e fate sobbollire adagio, almeno 20 minuti.
Un attimo prima di servire la vivanda, cospargetela di grana trentino grattugiato.