STOCCAFISSO CON I FUNGHI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 spicchio d’aglio tritato 1 cucchiaio di trito misto 1 cipolla tritata | 1\2 bicchiere di vino bianco secco 250 gr di funghi porcini nettati e affettati 1\2 bicchiere di panna Sale Pepe di mulinello |
In una padella grande, rosolate nell’olio l’aglio insieme alla cipolla. Calate i pezzi di stoccafisso, aggiungete il trito odoroso (rosmarino, prezzemolo e salvia), versate il vino bianco e fatelo sfumare. Ora, tocca i funghi, regolate di sale e pepe, incoperchiate e terminate la cottura (almeno 20 minuti di sobbollore lento). Un attimo primo di servire, versate la panna, mescolate più volte e portate in tavola. |