STRUDEL DI CAVOLO CAPUCCIO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la pasta: 500 gr di farina 5 uova Sale Per la cottura: Burro per la placca Farina per la placca

Per il ripieno: 600 gr di cavolo cappuccio tagliato fino 80 gr di pancetta affumicata a dadini 1 cipolla tritata 1\2 bicchiere di vino bianco secco Cumino Sale e pepe di mulinello

Sulla spianatoia versate la farina aperta a fontana, salate, sgusciate le uova e impastate. Coprite la pasta e lasciate riposare.

Intanto, in una padella soffriggete la pancetta con la cipolla, poi unite il cavolo cappuccio, umettate con il vino,

profumando con il cumino ed il pepe, regolate di sale, incoperchiate e fate stufare, mescolando spesso.

Quando il cavolo vi pare ben cotto, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Ora, riprendete la pasta e assottigliatela con il matterello dello spessore di circa 3 cm, poi adagiatela sopra un telo,

distribuitevi il composto, arrotolate il tutto sollevando leggermente il telo, poi adagiate lo strudel sulla placca da forno

(già imburrata e infarinata), quindi passate al forno a 220°, per cuocere e dorare.

Servite la vivanda caldissima, affettata.