STRUDEL DI VERZA
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Semi di cumino 1 cipolla tritata 120 gr di lardo affumicato, a dadini 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva | 2 bicchieri di vino bianco secco 300 gr di pasta sfoglia assottigliata 60 gr di prosciutto cotto affettato 1 uovo sbattuto Sale e pepe di mulinello |
Tagliate in quattro parti la verza, asportate il torsolo e affettate sottilmente le foglie. In una padella soffriggete la cipolla e la dadolada di lardo con poco olio, versate il vino bianco, unite il cavolo, salate, profumate con il cumino e il pepe, mescolate più volte e fate cuocere. Questo composto fatelo raffreddare. Stendete la pasta sfoglia, rivestitela con le fette di prosciutto cotto, adagiatevi il composto di verza, arrotolate la pasta così da formare un salamotto, lucidate la superficie con l’uovo sbattuto, quindi posatelo sopra una placca e passate in forno a 180°, lasciando cuocere. Servite lo strudel caldo, affettato. |