STRUDEL DI CILIEGE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per la pasta: 250 gr di farina 1 uovo 2 cucchiai di olio di semi Pochissima acqua tiepida Un nonnulla di sale | Per la farcia: 80 gr di pangrattato 80 gr di burro 60 gr di zucchero Un nonnulla di cannella in polvere 1 tuorlo d’uovo sbattuto con poco latte Zucchero a velo |
Sulla spianatoia impastate tutti gli ingredienti e lavorate come al solito sino ad ottenere un amalgama liscio e discretamente morbido, aggiungendo acqua tiepida sola se necessaria. Ricoprite la pasta con un’insalatiera lasciandola riposare per circa un’ora entro una pentola scaldata nell’acqua bollente. In una padellina, soffriggete nel burro il pangrattato. Ora, riprendete la pasta, assottigliatela con il matterello, infarinandola se necessario durante la lavorazione, poi adagiatela sopra un canovaccio cercando di assottigliare i bordi con le dita cercando di non romperla. Distendevi sopra il pangrattato, distribuite le ciliegie con i noccioli, imbiancate con lo zucchero, profumate con una raspatura di cannella, quindi arrotolatelo strettamente, ripiegando i lembi esterni. Adagiate lo strudel appena confezionato sopra un foglio di carta da forno appena inumidita. Pennellate la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto in poco latte, quindi infornate a 180° lasciando cuocere e dorare. Tolto dal forno dopo circa 40 minuti, lasciate raffreddare, ricopritelo con lo zucchero a velo e servite tagliato a fette. |