STRUDEL DI MELE (terza versione)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

300 gr di pasta sfoglia 1 kg di mele Golden Delicius 100 gr di zucchero 100 gr di pangrattato

40 gr di pinoli 40 gr di uva sultanina 1 cucchiaino di cannella in polvere La buccia grattugiata di un limone

Sbucciate le mele e affettatele. Unite l’uvetta ammollata e strizzata, i pinoli, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, la cannella e il pangrattato. Stendete la pasta con il matterello infarinato e farla diventare sottile.

Tagliate e mettete da parte due strisce di pasta di 1 cm di larghezza. Cospargete la sfoglia con un po’ di pangrattato. Disporre il ripieno di mele uniformemente. Pennellate l’estremità della pasta con un po’ di tuorlo d’uovo. Arrotolate la pasta e chiudere, premendo leggermente, le estremità. Mettete lo strudel su una lastra imburrata. Pennellate quindi la superficie con il resto del tuorlo. Disporre sullo strudel le strisce di pasta messe da parte a serpentina incrociata. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.

Prima di servire, spolverate con zucchero a velo.