STRUDEL DI UVA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la pasta: 400 gr di farina 2 uova Pochissimo olio extravergine d’oliva Gocce di aceto Acqua tiepida

Per la farcia: 60 gr di burro 60 gr di pangrattato 1 kg di acini di uva nera 80 gr di zucchero 1 uovo sbattuto con 25 gr di zucchero

In una ciotola ampia impastate la farina con le uova, aggiungendo pochissimo olio, gocce d’aceto e l’acqua sufficiente per ottenere un composto morbido e liscio, che coprite e lasciate riposare per un’ora. Riprendete la pasta, assottigliatela con il matterello, poi stendetela su un canovaccio infarinato. In una padellina, soffriggete nel burro il pangrattato fino a colorirlo. Distribuitelo sopra la pasta. In una ciotola, mescolate gli acini d’uva con lo zucchero, poi distribuite anch’essi sul pangrattato. Ora, arrotolate la pasta, ripiegando le frange esterne,

lucidate lo strudel con l’uovo sbattuto insieme allo zucchero, quindi passate in forno a 200°,

lasciando cuocere e dorare per circa 40 minuti. Servite freddo, affettato.