SUGO DI ALICI FRESCHE

INGREDIENTI

250 gr d’alici freschissime 2 spicchi d’aglio Una manciata di prezzemolo 1\2 limone

40 gr di pangrattato Olio extravergine d’oliva Peperoncino Sale

Pulite le alici eliminando la testa, la coda e la spina centrale. Lavate accuratamente i filetti sotto acqua corrente, poi metteteli in una casseruola con un trito d’aglio e prezzemolo, il pangrattato e l’olio. Lasciate su fuoco piuttosto vivace per qualche minuto, mescolando sino a, quando le alici siano tenere e il pangrattato ben dorato. Condite con sale e peperoncino. Scolate la pasta al dente e padellate con la salsa prima di servire, irrorando il tutto con il succo di limone.