SUGO DI FUNGHI E PORRI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr di funghi 2 porri Brodo q.b. 1 foglia d’alloro 1 chiodo di garofano

Un ciuffo di prezzemolo Olio extravergine d’oliva Sale Pepe in grani

Mondate la verdura e affettate sia i funghi sia i porri, quindi poneteli in un tegame con qualche cucchiaio d’olio, l’alloro, il chiodo di garofano e un pizzico di sale. Lasciate stufare il tutto a tegame coperto su fiamma bassa e, se occorre, unite di tanto in tanto un po’ di brodo o acqua salata caldi.

Poco prima di spegnere, condite con pepe macinato fresco e spolverate con prezzemolo finemente tritato.