SUGO AL POMODORO

INGREDIENTI

800 gr di pomodori Basilico 1\2 cucchiaino di zucchero

Olio extravergine d’oliva Sale Peperoncino rosso

Lavate i pomodori, tuffateli in acqua bollente per riuscire a pelarli senza difficoltà e privateli anche della parte verde

che li univa alla pianta, quindi passateli al passaverdura.

Mettete la passata di pomodoro al fuoco con un giro d’olio e fatelo ridurre per circa 30 minuti su fiamma moderata,

condendo con lo zucchero e il sale. Poco prima di spegnere insaporite con peperoncino e basilico sminuzzato.