SUGO FREDDO ALLA RUCOLA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Un mazzetto di rucola 75 gr di grana Trentino grattugiato 65 gr di formaggio fresco (ricotta, caprino ecc) | Sale Pepe in grani |
In una scodella amalgamate i formaggi alla panna, condendo con sale e pepe di mulinello. Ottenuta una cremina omogenea unite la rucola tritata grossolanamente. Qualora il sugo risultasse molto denso, allungatelo con un po’ d’acqua di cottura della pasta. |