SUPREME DI POLLO ALL’AMERICANA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 fette di petto di pollo da 100 gr cad 4 fette di bacon sottili 2 pomodori

20 gr di burro 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Sale

Scaldate una padella antiaderente, adagiatevi le fette di bacon e cuocetele a fiamma media sino a quando saranno ben dorate ma non croccanti. Togliete le fette di bacon e tenetele in caldo. Aggiungete nella padella

il burro e l’olio e quando il burro sarà spumeggiante adagiatevi le fette di pollo. Cuocetele per 3 minuti, rigiratele, salatele e cuocetele ancora per 3 minuti. Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a fette spesse.

Sgocciolate le fette di pollo dal condimento e tenetele in caldo. Mettete le fette di pomodoro nella stessa padella e fatele saltare rapidamente a fiamma vivace. Ponete nei piatti le fette di pollo, ricoprite con una fetta di bacon.

Guarnite con il pomodoro e servite.