TAGLIATELLE ALLA CACCIATORA
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
200 gr di funghi (anche misti) 1 cipolla tritata 50 gr di burro 2 cucchiai di panna liquida | 80 gr di speck a dadini Grana Trentino grattugiato Sale Pepe di mulinello |
Preparate la pasta all’uovo come si fa di solito. Con il matterello assottigliate la pasta, poi arrotolatela non troppo stretta, quindi ritagliate le tagliatelle, che farete asciugare sul tagliere infarinato. Nel frattempo preparate il condimento nettando i funghi, affettandoli e soffriggendoli leggermente nel burro, insieme alla cipolla. Versate la panna, unite la dadolada di speck, aggiungete il formaggio, regolate di sale e pepe, poi proseguite la cottura, a fiamma docile. Ora, lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolatele quando sono al dente. Conditele con questo sugo e servite |