TAGLIATELLE CON LA CARNE AFFUMICATA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Pasta fresca all’uovo (vedi ricetta) 250 gr di carne affumicata tagliata a quadretti 30 gr di burro

2 tuorli d’uovo 200 gr di panna liquida Erba cipollina tritata

Preparate la pasta all’uovo (vedi ricetta). Riprendete la massa, assottigliatela finemente con il matterello, poi arrotolatela non troppo stretta, quindi ritagliate le tagliatelle, che lasciate asciugare sopra la spianatoia infarinata. Mettete la pasta a lessare in abbondante acqua salata, intanto soffriggete la carne nel burro caldo.

Scolate le tagliatelle al dente, conditele con la carne, versate i tuorli (sbattuti in precedenza insieme alla panna),

decorate con l’erba cipollina e servite.