TARTINE AL DRAGONCELLO

INGREDIENTI

200 gr di foglie di dragoncello 50 gr di burro 50 gr di ricotta

Olio extravergine d’oliva Pane a cassetta Sale

Scottate in acqua bollente le foglie di dragoncello lavate. Scolatele, asciugatele e poi pestatele in un mortaio.

Lavorando con il pestello unite il burro ammorbidito e tagliato a pezzettini, e la ricotta. Amalgamate ed insaporite con un po’ di sale. Passate ora il composto al setaccio e mettete in frigo a rassodare. Preparate i crostini tagliando il pane a cassetta dello spessore di circa 1 cm, e tagliateli in due parti, eliminando la crosta.

Tostateli in una padella unta d’olio e una volta pronti, spalmateli con la crema di dragoncello.

Servire.