TEGLIA DI PATATE E RAPE ALLA MOZZARELLA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

450 gr di patate 350 gr di rape 200 gr di mozzarella 1\2 cipolla 2 cucchiaiate di capperi

Origano Brodo vegetale Olio extravergine d’oliva Pepe fresco Sale

Lavate le patate senza pelarle. Pelate le rape e tagliatele a metà. Mettete le patate e le rape nella pentola pressione e lessatele al dente. Accendete il forno a 200°C. Mondate la cipolla e affettatela sottile. Pelate le patate, affettatele, affettate anche le rape e mettete il tutto in una teglia, assieme alla cipolla. Irrorate con 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e con un mestolo di brodo, salate, pepate e passate in forno per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, cospargete le verdure con un pizzico di origano, con i capperi e con la mozzarella tagliata a dadini. Rimettete un forno per qualche minuto per far sciogliere la mozzarella e servite.