TIRTLN

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la pasta: 200 gr di farina di segale 200 gr di farina di frumento 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Sale

Un po’ di latte Olio per friggere Per il ripieno: 200 gr di spinaci passati ( o ricotta o crauti )

Con la farina, l'olio, il sale e il latte fare un impasto piuttosto morbido e lasciarlo riposare mezz'ora. Formare un rotolo, tagliarlo a fettine (Tirtln) e spianarle bene con il mattarello. Quindi spalmare questi cerchi con il ripieno di spinaci, di ricotta o di crauti e coprire con una seconda sfoglia. Chiudere bene i bordi con la

punta delle dita e friggere il tortello nell'olio bollente.