TONCO DE FASOI (fagioli in umido)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

300 gr di fagioli borlotti, lessati al dente 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 gr di burro 1 carota tritata 1 costa di sedano tritata

1 cipolla tritata 6 pomodori pelati, sminuzzati 1 mestolo di brodo di carne, caldo Sale Pepe di mulinello

In una padella ampia soffriggete nell’olio e nel burro il trito delle verdure. Appena si colorano, unite i fagioli, mescolate e fate insaporire. Ora, aggiungete la polpa dei pomodori, regolate di sale e pepe, versate il brodo caldo e terminate la cottura quando questo si sarà asciugato. Servite l’intingolo ben caldo.