TOPFENNOCKEN MIT MARILLENMUS

INGREDIENTI

500 gr di ricotta 1 uovo 3 cucchiai di farina 2 cucchiai di burro

Marmellata di albicocca Pangrattato Un bicchierino di rum Zucchero

Mescolare bene tutti di ingredienti e lasciare riposare per mezz'ora nel frigorifero. Nel frattempo mettere a bollire acqua abbondante. Aiutandosi con due cucchiai formare degli gnocchi grossi circa come un mandarino e gettarli delicatamente nell'acqua bollente. Lasciare sobbollire per circa 20 minuti. Nel frattempo diluire la marmellata di albicocche con un poco di rum e scaldare a fuoco molto basso senza portarla a bollore. Rosolare il pangrattato in una padella con un po' di burro. Togliere gli gnocchi dall'acqua e rivoltarli nel pangrattato.

Presentare gli gnocchi con la marmellata di albicocche e guarnire con panna semimontata. Cospargere di zucchero a velo. Consiglio: quando gli gnocchi cominciano a girare nell'acqua e vengono a galla, sono pronti.