TORTA DI CAVOLO CAPPUCCIO E SPECK

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la pasta: 250 gr di farina 100 gr di burro 1 uovo 1 cucchiaio d’acqua tiepida Per il condimento: 200 gr di cavolo cappuccio affettato sottilmente

200 gr di speck affettato e tritato grossolanamente 150 gr di formaggio grasso a dadini 2 uova 3 bicchieri di panna liquida Sale Pepe a mulinello Burro per la teglia

In una ciotola ampia, mescolate la farina con il burro sciolto, l’uovo e la poca acqua tiepida. L’impasto ottenuto copritelo e fatelo riposare. Nel frattempo, sbattete le uova con la panna liquida, salando e pepando leggermente. Ora, nella teglia imburrata rivestite il fondo e le pareti con la pasta (precedentemente assottigliata con il matterello), farcite con il cavolo, lo speck e il formaggio, versate la crema di panna e uova, decorate i bordi con un cordolino di pasta, poi mettete in forno a 200°. Una volta cotta e gratinata, servite la torta calda, tagliata a spicchi.