TORTA DI CIPOLLE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la pasta: 350 gr di farina 1\2 bustina di lievito per dolci 120 gr di burro 1 uovo Un pizzico di sale Per la farcia: 250 gr di cipolla affettata sottilmente

2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Semi di cumino 2 uova Un nonnulla di noce moscata Sale e pepe di mulinello Per la cottura: Burro per ungere la teglia 1 tuorlo d’uovo sbattuto

Sulla spianatoia versate la farina, unite il lievito e il sale, aggiungete il burro ammorbidito e l’uovo, poi lavorate come al solito, fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, che coprite e lasciate riposare. In una padella saltate la cipolla con l’olio, salata e profumata con il cumino. A parte sbattete le uova con il sale, pepe e noce moscata, poi versate il tutto nella cipolla e mescolate. Ora, rivestite il fondo e le pareti della teglia imburrata con la pasta, appena assottigliata con il matterello. Distribuitevi il composto di cipolla, ricoprite con altra pasta, poi saldate i bordi, forellate la superficie con una forchetta, pennellate il tuorlo d’uovo montato, quindi mettete in forno a 200°, lasciando cuocere e dorare. Servite la torta ben calda.