TORTA ALL’AMARETTO

INGREDIENTI

Per la pasta: 100 gr di burro 300 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci 150 gr di zucchero 2 uova Burro per ungere la tortiera

Per la farcia: 120 gr di amaretti pestati 100 gr di ricotta setacciata 1 uovo 80 gr di zucchero 1 bicchierino di grappa

Dopo aver scaldato il burro con le mani, amalgamatelo alla farina, unite il lievito, lo zucchero e le uova. Questo composto copritelo e fatelo riposare un paio d’ore. Nel frattempo mescolate la polvere degli amaretti con la ricotta, a cui aggiungete l’uovo e lo zucchero. Riprendete la pasta e assottigliatela con il matterello. Con la metà,

rivestite il fondo e le pareti della tortiera precedentemente imburrata, spalmatevi la farcia, ricoprite il tutto con la restante pasta, saldate i bordi, forellate la superficie con una forchetta, quindi mettete in forno a 200° per circa 40 minuti, per cuocere e dorare. Servite la torta calda, tagliata a spicchi.