TORTA AL BISCOTTO

INGREDIENTI

200 gr di savoiardi pestati (smigoladi) 200 gr di amaretti pestati (smigoladi) Un goccio di grappa 120 gr di burro 120 gr di mandorle pelate e tritate

100 gr di zucchero 2 tuorli d’uovo 1 tazza di caffè 5 gr di cacao amaro in polvere

Dopo aver montato il burro insieme allo zucchero, unite 1 tuorlo d’uovo e il caffè, poi lavorate fino ad ottenere una crema spumosa. Prendete una parte della crema e aggiungetevi il pesto di biscotti irrorato con un goccio di grappa, quindi le mandorle tritate. Nel piatto da portata sagomate un salamotto. Intanto, alla crema restante unite il cacao. Coprite il salamotto con la crema al cacao, poi mettete in frigo e lasciate raffreddare per oltre 3 ore. Servite la torta affettata.