TORTA AL LIMONE

INGREDIENTI

500 gr di farina 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere 150 gr di zucchero 2 bustine di zucchero vanigliato 2 uova 250 gr di burro 250 gr di mandorle

300 gr di zucchero 1 limone o 1 arancia Sale Per la glassa: 200 gr di zucchero a velo 2 cucchiai di succo di limone o arancia 2 cucchiai di pistacchi sgusciati

Mescolate la farina, il lievito, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone (o arancia) e lo zucchero vanigliato con il burro e le uova, e impastate rapidamente. Macinate le mandorle non spellate e mescolatele insieme allo zucchero e al succo di limone o arancia realizzando una crema spalmabile. Stendete ora la pasta e sistematela sulla piastra del forno. Stendete su questa la crema al limone (o arancia) e mandorle, e cuocete per

circa 25 minuti a 200°. Quando sarà pronta togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare. Ricopritela con una glassa che realizzerete mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone (o arancia).

Infine decorate con i pistacchi. Tagliate a quadri e servite.