TORTA DE PAN

INGREDIENTI

600 gr di pane raffermo 500 gr di fichi secchi 3 uova 1 lt di latte

3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di farina bianca Cannella in polvere Sale

Prendete alcuni panini raffermi e tagliateli a fettine, piccole e sottili. Stessa procedura per i fichi secchi, tagliati a filetti. Preparate la casseruola (possibilmente di alluminio) unta e infarinata e mettete uno strato del pane a fettine uno strato di fichi e così di seguito facendo che l’ultimo, in superficie, resti il pane. A parte sbattete le uova con lo zucchero, poi la farina, il sale, due punte di coltello di cannella in polvere, da ultimo aggiungete il latte, mescolando accuratamente e lasciando il tutto molto liquido. Versate il composto sopra il pane e i fichi riposti nella casseruola, coprendo il tutto con un coperchio che entri nella padella. Ponetevi sopra un oggetto abbastanza pesante, che schiacci, ma non troppo, inzuppando l’impasto. Qualche decina di minuti di pazienza e poi cuocete nel forno caldo a 180° per almeno mezz’ora.