TORTA DI ALBICOCCHE
INGREDIENTI
200 gr di farina 4 uova 200 gr di burro | Scorza di limone 200 gr di zucchero Per decorare: Zucchero a velo |
Sciogliete il burro, senza farlo soffriggere, e mescolatelo con 100 gr di zucchero e un po’ di scorza di limone grattugiata, fino ad ottenere un crema soffice. Aggiungete uno per volta i tuorli mescolando bene. Incorporate nell’impasto gli altri 100 gr di zucchero e infine gli albumi montati a neve ferma e la farina. Stendete l’impasto ottenuto su una piastra imburrata, coprite con le albicocche tagliate a metà e snocciolate (poggiate sulla parte tagliata). Cuocete per circa 30 minuti in forno a 190°. Tagliate a quadri e serviteli cosparsi di zucchero a velo. In mancanza di albicocche si possono usare anche le susine. |