TORTA DI CASTAGNE

INGREDIENTI

500 gr di castagne lessate e setacciate 5 tuorli 5 albumi montati a neve soda

270 gr di zucchero Burro per ungere la teglia 40 gr di panna montata

Dopo aver sgocciolato le castagne, passatele al setaccio. La purea ottenuta unitela ai tuorli d’uovo, appena montati con lo zucchero. Per ultimi aggiungete gli albumi. Ora, versate il composto nella teglia già imburrata,

poi passate in forno a 200° per circa 45 minuti, lasciando cuocere la torta. Infilate uno stecchino in alcuni punti della torta e se lo stecchino rimane asciutto, il dolce è cotto a puntino. Una volta fredda, togliete la torta dallo stampo, tagliatela a metà, nel senso lungo (orizzontale), farcitela con la panna montata, poi servitela.