TORTA DI LINZ
INGREDIENTI
Per la pasta: 300 gr di farina 300 gr di burro 250 gr di nocciole 200 gr di zucchero 2 uova 2 cucchiaini di lievito in polvere 1 cucchiaino di cannella in polvere | La scorza grattugiata di un limone Sale Per il ripieno: 250 gr di marmellata di mirtillo rosso Per decorare: 1 uovo Zucchero a velo |
Setacciate la farina mescolata con il lievito su un piano di lavoro e disponetela a fontana. Nella cavità centrale versate un uovo intero e un tuorlo, il burro ammorbidito e spezzettato, lo zucchero, la cannella, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Impastate bene e aggiungete le nocciole tritate. Lavorate sino ad ottenere un impasto morbido. Imburrate e infarinate uno stampo. Stendete nello stampo con la spatola 2\3 dell’impasto. Spalmate la marmellata di mirtilli. Riempite una sacca da pasticcere con l’impasto rimasto. Formate il bordo e la grata tipica delle crostate. Spennellate con il tuorlo d’uovo. Cuocete in forno a 180° per 40 minuti. Prima di servire spolverate con lo zucchero a velo. |