TORTA DI MELE
INGREDIENTI
Per la pasta: 250 gr di farina 80 gr di zucchero 2 tuorli d’uovo 120 gr di burro Sale Per la farcia: 80 gr di uva passa ammollata | 60 gr di burro sciolto 80 gr di mandorle tritate 80 gr di zucchero Cannella in polvere Zucchero a velo Per la cottura: Burro per ungere la placca |
Versate sulla spianatoia la farina aperta a fontana, unite lo zucchero, il pizzico di sale, i tuorli d’uovo e il burro ammorbidito. Lavorate fino a ottenere un amalgama liscio e morbido, che passate in frigorifero a riposare. Ora, spianata la pasta, adagiatela entro una tortiera imburrata, cospargetela con parte dell’uva passa ammollata e strizzata, predisponetevi le fette di mela, lucidate con il burro fuso, terminate con il resto dell’uva passa, le mandorle tritate, lo zucchero e la cannella grattugiata al momento, quindi passate in forno a 200° per circa 40 minuti, per dorare e cuocere. Servite la torta calda, ricoperta di zucchero a velo. |