TORTA DI PATATE

INGREDIENTI

4 tuorli d’uovo 4 albumi montati a neve 150 gr di zucchero 150 gr di cioccolato fondente 400 gr di patate lessate e setacciate

60 gr di pangrattato Un goccio di rhum 30 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci Burro, per ungere lo stampo

Una volta montati i tuorli insieme allo zucchero, unite il cioccolato sciolto a bagnomaria, poi la purea di patate, il pangrattato bagnato con il rhum e la farina mescolata al lievito. Lavorate con buona lena, poi aggiungete gli albumi montati a neve, quindi versate il composto entro la tortiera imburrata e mettete in forno a 200°

per circa 40 minuti, per cuocere e dorare. Servite la torta tiepida o fredda, caso mai ricoperta di zucchero a velo.