TORTA DI POLENTA

INGREDIENTI

1,2 lt di acqua 600 gr di farina gialla, fine 1 foglia d’alloro 1 limone, il succo 1 arancia, il succo 200 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci

120 gr di burro 300 gr di fichi secchi tritati 100 gr di uva passa, ammollata 80 gr di cedro candito tritato Sale Burro per ungere la teglia Farina per rivestirla

Dopo aver portato a bollore l’acqua salata, aromatizzata con la foglia d’alloro, versate la farina a ventaglio e seguitate a mescolare per 30 minuti. Ora aggiungete il succo del limone e dell’arancia, poi parte dello zucchero, il lievito, parte del burro, infine i fichi secchi, l’uva passa e il cedro. Questo composto, ben amalgamato, versatelo entro la tortiera imburrata e infarinata, cospargete la superficie con lo zucchero e riccioli di burro, quindi infornate a 180° per dorare.