TORTELLI DI PATATE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per la pasta: 300 gr di farina di frumento 200 gr di patate lessate, pelate e schiacciate 3 uova Acqua tiepida, se necessaria Sale | Per la farcia: Formaggi vari tagliati a dadini Per il condimento: Burro fuso Grana trentino grattugiato |
Sulla spianatoia versate la farina aperta a cratere, unite la polpa di patate, salate, sgusciate le uova ed impastate come al solito fino a ottenere un composto omogeneo. Con il matterello assottigliate la pasta, poi ritagliate tanti dischetti tondi del diametro di circa 3- |