TORTINO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI
4 zucchine 4 uova 100 gr di grana trentino grattugiato Una manciata di foglie di mentuccia | 300 gr di farina 150 gr di burro Sale Pepe |
Ponete nella farina messa a fontana una presa di sale e il burro ammorbidito a pezzettini. Impastate la farina aiutandovi con l’acqua e manipolate per ottenere un impasto omogeneo. Stendete la pasta in sfoglia sottile e ricavatene due dischi. Con quello più grande foderate una tortiera lasciando un bordo di Affettate le zucchine mondate e unitele alle uova sbattute con il formaggio, la mentuccia tritata, il sale ed il pepe. Versate il composto nella tortiera e ricoprite con il disco di pasta più piccolo chiudendo bene i bordi. Bucherellate la superficie e infornate a 180° sino a doratura. Servire caldo o freddo. |