TRECCIA FARCITA

INGREDIENTI

500 gr di farina 30 gr di lievito di birra 200 gr di latte tiepido 60 gr di zucchero 1 uovo

Un nonnulla di sale 50 gr d’uvetta ammollata in acqua tiepida Burro e farina per la placca 1 uovo sbattuto Granella di zucchero

Dopo aver sciolto il lievito in poco latte tiepido, assieme allo zucchero, unitelo alla farina, salate, aggiungete l’uovo e l’uvetta ben strizzata, versate il rimanente latte e lavorate fino ad ottenere un amalgama liscio e morbido, che coprite con un canovaccio e lasciate lievitare un paio d’ore, nei pressi di una fonte di calore. Ripresa poi la pasta, dividetela in tre parti, che assottigliate e intrecciate, così da formare il pane. Adagiate la treccia sopra la placca imburrata ed infarinata, pennellate la superficie con l’uovo sbattuto e rivestite con la granella di zucchero. Infornate ora a 200° e lasciate cuocere sino a doratura. Da servire tiepida o fredda, affettata.