TRECCIA RICOPERTA DI SEMI DI PAPAVERO

INGREDIENTI

400 gr di farina di grano 200 gr di farina integrale di grano 40 gr di lievito di birra 1 cucchiaio di zucchero 60 gr di semi di papavero 1\2 dl d’olio extravergine d’oliva

1\2 l d’acqua tiepida 1 cucchiaino di sale 1 uovo sbattuto Semi di papavero Crusca per la placca

In una ciotola capiente, mettete le farine. Aggiungete il lievito sciolto in poca acqua tiepida assieme allo zucchero, il sale, l’olio e i semi di papavero. Versate l’acqua rimanente e impastate con cura, sino ad ottenere un amalgama liscio e morbido. Copritelo con un panno e lasciate lievitare per almeno trenta minuti. Riprendete la pasta, lavoratela ancora sulla spianatoia appena infarinata, quindi dividetela. Poi assottigliatela con le mani in altrettanti salamotti, da ripiegare ed intrecciare, pennellatevi sopra l’uovo sbattuto, decorate con semi di papavero, e lasciate lievitare ancora per qualche minuto. Ponete ora le trecce sulla placca ricoperta di crusca e infornate a 180° per almeno 20 minuti.