TRIPPA AI FUNGHI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 gr di trippa già lessata 500 gr di funghi porcini freschi 400 gr di sugo di pomodoro 25 gr di burro

20 gr di grana trentino grattugiato Prezzemolo tritato Sale Pepe di mulinello

Dopo aver tagliato le trippe a listarelle, unitela al sugo di pomodoro e portatelo a leggero bollore, incoperchiate e lasciate cuocere per 10 minuti. A parte, in una padellina rosolate i funghi, nettati e affettati, in poco burro, regolando di sale e pepe. Alla trippa unite il grana trentino grattugiato.

Servite la trippa insieme ai funghi porcini, decorate con il trito di prezzemolo e portate in tavola.