TRIPPA FRITTA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1,2 kg di trippa, lavata e lessata Farina 2 uova 2 bicchieri di latte

Pangrattato Sale Cetrioli sott’aceto, per contorno

Tagliate la trippa a pezzetti, salatela e fatela riposare. Ora, passatela nella farina, poi nella pastella (le uova sbattute insieme al latte), quindi nel pangrattato, infine friggetela in padella, nell’olio bollente. Servite la trippa fritta, asciugata sopra carta da cucina, accompagnata da cetrioli sott’aceto.